Smash Burgers desde cero

• Elegir la carne y la grasa correctas, y molerla para que la costra aparezca.
• Usar el frío a tu favor y evitar el error que arruina la costra.
• Aplastar en el momento justo y lograr una costra dorada y crujiente.
• Fundir el queso y tostar el pan para que todo llegue caliente al mismo tiempo.
• Preparar las salsas y la Oklahoma fried onion.
• Armar hamburguesas que no se desarman y salen iguales todas las veces.

Una smash burger memorable no se improvisa. Empieza mucho antes de la plancha: en la grasa que eliges, en lo fría que llega la carne y en cómo la mueles. Ahí está la diferencia entre una hamburguesa gris y una con costra crujiente que la gente fotografía antes de morder.

En Smash Burgers desde cero, Burgeniero y El Camilongo te enseñan lo mismo que en su taller presencial: la ciencia detrás de la costra, explicada en simple, y la técnica para repetirla en tu cocina. Nada de cocinar al ojo: vas a saber qué buscar, cuánto esperar y cuándo dar vuelta.

Terminas armando cuatro hamburguesas completas (Classic, Big Mac, Crispy Bacon y Cuarto de libra) más la Oklahoma fried onion. Si cocinas en casa, vas a sorprender a los tuyos. Si quieres vender, te llevas una carta inicial y un estándar para que todas salgan iguales.

Clases cortas, filmadas en una cocina real, con utensilios que puedes tener en tu casa. Se graba pro, se habla casero: sin palabras raras ni pasos de relleno.

Son 11 clases en cuatro módulos (primeros pasos, fundamentos, armado y cierre) que ves a tu ritmo. Puedes pausar y volver a la clase que necesites mientras cocinas, con la guía y el recetario en PDF al lado.

Este curso es para cualquiera que quiera dejar de improvisar y hacer smash burgers memorables, en la cocina de la casa o para venderlas.

• Quienes cocinan en casa y quieren sorprender a su familia y a sus amigos con hamburguesas de hamburguesería.
• Quienes ya lo intentaron y no logran la costra, el punto de la carne ni un armado parejo.
• Emprendedores que piensan partir con ferias, un carro, delivery o un local propio.
• Negocios que ya venden y necesitan estandarizar la carne, las salsas y los tiempos.

• No necesitas experiencia previa.
• Una plancha, sartén de hierro o superficie que alcance alta temperatura.
• Una espátula firme para aplastar.
• Los ingredientes de cada receta, que vienen detallados en el recetario descargable.

Inscripción abierta: compras el curso y accedes de inmediato. No hay cupos ni fechas de postulación: el acceso queda disponible apenas se confirma el pago.